Как выбрать гастрономический тур для аллергиков?

Здравствуйте. У меня есть пищевая аллергия на некоторые продукты, и это осложняет выбор гастрономического тура. Я бы хотел узнать, как можно выбрать тур, который учитывает такие особенности. Важно, чтобы организаторы могли предложить безопасные блюда или предупредить об опасных продуктах заранее. Насколько вообще возможно участие в кулинарных турах для людей с аллергиями, и какие меры предосторожности стоит предпринять? Спасибо за разъяснение.