Что включено в стоимость индивидуального тура?

Добрый день. Я задумался об индивидуальном туре, но не понимаю, что входит в его стоимость. Туроператоры часто указывают общую цену, но как понять, что именно включено: проживание, перелеты, экскурсии, питание? Хочу избежать ситуаций, когда приходится доплачивать на месте за какие-то услуги. Также неясно, как часто меняются цены на такие туры и можно ли заранее зафиксировать стоимость? Подскажите, на что стоит обратить внимание при составлении договора, чтобы все было прозрачно.