Какую еду исключить при аллергии на глютен?

Здравствуйте. Недавно у меня обнаружили непереносимость глютена, и врач сказал, что нужно исключить продукты, содержащие его. Но я не до конца понимаю, какие именно продукты содержат глютен. Можно ли есть хлеб, макароны или крупы? Какие безопасные альтернативы есть для приготовления блюд? Хотелось бы узнать, как правильно составить меню при такой аллергии.